大部分知道香椿嫩芽，是种不错的时蔬，但是很少知道香椿全身都是宝！香椿的叶、根、子都是宝，吃过了香椿芽，香椿树长出来的香椿叶老了以后，也还是有用的。

1、香椿根：植物的嫩芽都有一种生发之气，而且植物越往根部走，它的药性就越强。有一味常用的中药，叫做椿白皮，它其实就是香椿树根剥下来的根皮。它就是专门调治疥疮、癣这种皮肤病。用椿白皮熬水洗澡，能调理皮肤上的不适。

2、香椿子：它也是一味药，还非常地好，它对咽炎有帮助。香椿子有调理肾的作用。如果你有幸看到了香椿子，请一定把它收藏起来备用。

3、香椿叶子：它是温性的，能去湿热，还有收涩的作用，对于有长期慢性出血症、慢性腹泻的人很有用。

大家都知道香椿芽很好吃，可是它的生长周期很短，也就那么几天，能吃上鲜嫩的香椿，那今天给各趣友一道题：如何一年四季都吃上香椿？

因为香椿芽应季的时间非常短，过了那几天就没有了。如果你春天没吃够，想多买点儿留着以后吃，该怎么保存呢？最简单的方法就是把香椿放在冰箱冷冻格里，一包一包地冻上，等到夏天或其他季节想吃的时候，拿出来解冻后即可食用。

香椿冷冻之前，最好是用开水焯一下，时间不要长，大约一分钟的样子，马上捞出来过凉水。等它完全凉凉了，再放冰箱里速冻。这样焯过再冷冻的香椿，颜色更好看，口感也更好。